很簡單的一味餸，只需將雞脾醃好，然後包妥，放進焗爐便可，製作時間超短(不連解凍及醃製時間)，而且用錫紙包實雞脾又不怕油濺到焗爐周圍都是油，所以下次我都會用這方法來焗雞脾的。製作鹽焗雞，應該有兩個方法 - 第一個方法用牛油紙包著雞脾，然後用若干斤鹽來堆著雞脾焗 ; 而另一方法是就是懶的方法(亦即是我今晚的方法)，用鹽焗雞粉來「扮晒」鹽焗雞。

材料 : 雞脾2隻

醃料 : "四季"牌鹽焗雞粉少許      黑椒少許      麻油少許

製法 : 醃料均勻地塗滿全隻雞脾，醃大約 2-3 小時，預然焗爐，將雞脾用錫紙包妥，然後用230度焗20-30mins 至全熟便可

溫馨提示 : 由於雞脾肉厚，可以在雞脾肉上切幾刀，以便容易入味及熟透

因為昨天弄朱古力布甸用剩了淡忌簾和鮮奶，所以就地取才弄這個bread pudding。

材料：鮮奶150g       糖20g      淡忌簾100ml      雲呢拿香油 少許       蛋2隻       麵包適量       牛油適量       玉桂粉 少許

做法：

1) 麵包塗上牛油﹑灑少許肉桂粉﹑放在甜品杯上

2) 蛋﹑糖攪勻，加入淡忌簾和鮮奶攪勻，然後隔渣，倒進預先放了麵包和肉桂粉的甜品杯上，7-8分滿，預熱190度焗爐，待麵包濕透了蛋槳後，放進焗爐焗40-45mins 便可。

預備時間大約10mins 左右，是一個超簡單的甜品。

材料：

北海道3.6牛乳(可用其他牛奶) (375ml)       淡忌簾Whipping Cream 125ml       可可粉 15g       糖 45g       魚膠粉 2 teaspoon

做法：

1) 先把糖﹑魚膠粉，及預先篩過的可可粉一并放進煲內，然後放進牛奶和淡忌簾，之後才開火煲熱，一邊攪﹑一邊煲，不需要煲滾，出煙便可熄火。最好在入樽前又用篩隔一隔，這樣便可令布甸更滑。

2) 用玻璃容器盛好待涼，然後便可放進雪櫃冷藏2 小時。(聽聞雪過夜效果更佳)

今晚才報告食後感，一路看柴九大結局，一路品嚐我親手製的北海道朱古力布甸。

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每次要對付長方形的白豬仔午餐肉都要格外留心，偶不留神就會出現這種情況。

白豬仔的生產商，應該參考一下珠江橋版豆豉鯪魚的設計，改為拉蓋式會好一點，我們這些要外出工作的家庭主婦煮得這些罐頭都是想求方便快捷地去煮一頓晚飯，但那支「鎖匙」斷了，又要用格外的時間，和格外的牛力來用罐頭刀去開，要知道長方形的白豬仔有四隻角，不容易對付的喔 >_<

 

在ng 看到的......其實subject 應該是雜菜減肥湯，的而且確......我被"減肥"這兩隻字吸引起來。

我用了材料：　洋蔥1個   椰菜1個   蕃茄3個   青椒1個

而ng 的材料是：　6個大洋蔥   4-6個蕃茄   1個大椰菜   3個青辣椒   1個芹菜

配料：　適量鹽﹑胡椒﹑咖哩(我沒有加)﹑芫茜(Parsley)<-- 這個我也沒有，只是加了家中有的香草，另我加了兩匙茄膏

做法：　將所有材料切成中塊，讓水浸過面，大火煮10分鐘，再用慢火煮到雜菜軟熟

如果跟足ng 的煮法，有個網友說好難飲，說「再飲我驚我會嘔......我要放棄了......我覺得減肥應該係可以食一些自己喜歡及健康食品, 唔係食一些自己不喜歡又難食的食品......兄弟們努力啦.....」，亦有另一個網友覺得好好味，連續 9 個月隔日也飲這個湯，再亦都有人飲這個湯加上運動，4個月減了廿磅。

算了!! 其實我知道自己一定沒有這個恒心，我相信我的體重又未至於像他們減廿磅，不過這個雜菜湯我未試過又不甘心，幸好我加了兩匙茄膏和少量雞粉，所以味道不錯，我覺得易煲之餘又有營養，就算減不到肥也沒所謂啦!!

這個湯就是今天的代表作，茶瓜具下火功效，甜甜的味道，配上皮蛋芫茜及鯇魚片，袪濕毒(袪濕毒是依書直說的)，合翳焗春天及初夏的天氣時用。

另煲這個湯的成本極低，不計水費及煤氣費只需$11。

2人份材料如下：

芫茜 $3，皮蛋 $1.7，鯇魚片 $4，茶瓜1包 $2

製法：

1) 先將鯇魚片洗淨用少許鹽和油調味，備用

2) 芫茜(連根)洗淨，逐棵打結，備用

3) 皮蛋去殼(自由喜歡一開幾)，茶瓜略洗，備用

4) 煲滾水，下魚片煲滾後，再放芫茜﹑皮蛋﹑茶瓜及薑1片以慢火煲15分鐘，下鹽調味即可。

哈哈!! 不過，覺得晚餐總要跟平日有點不同，不能天天煎豬扒嘛! 於是學人懶 romantic 去煮西餐，根本西餐就不是我強項(我都不知自己強項是什麼)，只是自己也湊湊熱鬧，去吉之島買了"情人節精選 - 塔斯曼尼亞肉眼牛扒"和一盒現成醃好的魷魚鬚，加了幾棵溫室青瓜，就成了今晚我倆的情人節餐。

雖然賣相比街外的差少少，不過誠意搭夠。

從網上綜合得來的recipe，因為我知道每家人的做法都不同，所以就「集百家之大成」來炮製這味清湯牛腩。

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今晚是今個星期第三個創新了!! 星期二蒜頭豆豉炒蜆﹑星期三的煎蝦餅，今天星期四就有焗豬扒飯，我不再單只是煎豬扒高手了!! 我家老爺很少吃酸味味的食物，但今次卻給了一個85分我，說色香味俱全呢!! 希望他不是要求低吧! 我應該對自己有信心的~~

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陳太太本身最怕會動的生物(除了人之外)，回到家後，鮑魚們都啜在一起，要用少少力才能夠將牠們分開，分開了牠們不久又再啜在一起，所以我都不去理牠們了。待臨將牠們清蒸前用牙刷擦了擦牠們，然後加些果皮便拿去清蒸，還爆了一些麻油﹑豉油和葱做調味。

before：

 after：

看樣子okay 吧?!

百頁是纖維類食物，有助消化，加速腸臟蠕動及排毒功能。本應食譜沒有說百葉需要打結，但我公司的上海同事就說煮百葉要打結，我問她何解，她又沒有答我，不過我試過打結後，百葉實在美觀得多，好像一隻隻隻蝴蝶粉。我足足用了半個小時來替百頁打結，條條都有愛心的~~

材料：百頁5塊切絲，雪菜，毛豆

調味：史雲生清湯，糖，麻油，少許辣椒

做法：雪菜預先浸淡，並將百頁打結，百頁及毛豆分別用滾水灼幾分鐘。然後先將雪菜落鑊略為炒乾，放入百葉﹑毛豆及調味料炒勻，加蓋略煮1-2mins 便可享用。

我家老爺評語：百頁還是有少少硬，不太喜歡雪菜，但是毛豆就okay，總括來說腐皮好味過百頁好多。(即是......下次不用試囉!!)